烟气脱硫是指通过各种化学、物理或生物方法来减少或去除烟气中的二氧化硫(SO2)的过程。二氧化硫是一种常见的气态污染物，主要来自燃煤、燃油、燃气等燃烧过程中硫的氧化产物。高浓度的二氧化硫不仅对人体健康有害，还对环境造成严重的酸雨和气候变化等问题。

目前，烟气脱硫技术主要包括湿法脱硫和干法脱硫两种方法。湿法脱硫又分为石膏法脱硫和海水脱硫等，而干法脱硫则包括喷射塔脱硫、吸附剂吸附脱硫等。 石膏法脱硫是最常见的湿法脱硫技术之一。它是通过将石膏(CaSO4·2H2O)作为副产物生成，并将其分离和处理，从而实现脱硫的过程。具体来说，石膏法脱硫是将石灰石(CaCO3)或氢氧化钙(Ca(OH)2)与燃烧中的二氧化硫反应生成亚硫酸钙(CaSO3)，然后在一定条件下将其氧化为石膏。

在湿法脱硫技术中，常用的脱硫剂还包括海水、氨水等。海水脱硫技术是将二氧化硫与海水中的氯离子反应生成二氧化硫钠(Na2SO3)，然后通过特定工艺将其转化为硫化钠(Na2S2O3)。氨水脱硫技术则是利用氨(NH3)与二氧化硫进行反应生成硫化物(S)或亚硫酸盐(S2O32-)。

干法脱硫技术相对于湿法脱硫技术来说，更适用于低浓度和小规模烟气脱硫。喷射塔脱硫是一种常见的干法脱硫技术，它是将吸收剂(一般为氢氧化钠或氢氧化钙)溶液以雾状喷射形式喷入烟气中，通过与烟气中的二氧化硫反应生成可溶性硫化物，从而实现脱硫的效果。另一种干法脱硫技术是吸附剂吸附脱硫，它是通过选择合适的固体吸附剂(如活性炭、氧化铁等)将二氧化硫吸附在表面上，然后再通过再生过程将其从吸附剂上脱附。

总之，烟气脱硫是减少或清除烟气中二氧化硫含量的重要技术，主要包括湿法脱硫和干法脱硫两种方法。在实际应用中，根据不同的烟气特性和脱硫要求选择合适的脱硫技术，并结合其他环保设施进行综合治理，以降低二氧化硫对环境和人类健康的影响。